Bayerischer Schweinehals

Bitte beachten Sie, dass dieses Produkt frisch für Sie von unserer Fleischtheke runtergeschnitten wird. Dabei kann es zu kleinen Abweichungen kommen.

Schweinehals im Ofen geschmort:

• Den Schweinehals unter kaltem Wasser abspülen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Den Senf ebenfalls auf das Fleisch auftragen.

• Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

• In einem großen Bräter das Öl erhitzen und den Schweinehals von allen Seiten kräftig anbraten, bis er schön gebräunt ist. Dann den Schweinehals herausnehmen und beiseitestellen.

• Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob würfeln und im Bräter anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.

• Den Schweinehals wieder in den Bräter legen und mit der Brühe übergießen. Rosmarin und Thymian hinzufügen.

• Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch für etwa 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen. Alle 30 Minuten mit der Brühe begießen, damit der Schweinehals saftig bleibt.

• In den letzten 30 Minuten die Temperatur auf 220°C erhöhen, damit die Kruste schön knusprig wird.

• Den Schweinehals aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er in dicke Scheiben geschnitten wird.