Bayerischer Schweinebauch ohne Knochen

Bitte beachten Sie, dass dieses Produkt frisch für Sie von unserer Fleischtheke runtergeschnitten wird. Dabei kann es zu kleinen Abweichungen kommen.

Schweinebauch mit knuspriger Krusten:

• Den Schweinebauch unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, damit sie später schön knusprig wird.

• Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

• Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob zerkleinern und in einem Bräter mit 2 EL Öl anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.

• In der Zwischenzeit den Schweinebauch rundherum mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf einreiben.

• Den Schweinebauch auf das Gemüse im Bräter legen und die Brühe angießen.

• Den Bräter in den Ofen stellen und den Schweinebauch für etwa 2 Stunden langsam garen. Alle 30 Minuten mit etwas Brühe begießen, damit das Fleisch schön saftig bleibt.

• In den letzten 30 Minuten die Temperatur auf 220°C erhöhen, damit die Schwarte richtig knusprig wird. Bei Bedarf den Schweinebauch mit etwas Öl bepinseln.