Für unser niederbayrisches schwarzgeräuchertes Bauernkarree benutzen wir ausschließlich Schweinefleisch aus höchster regionaler Qualität. Unser Schwarzgeräuchertes wird nach jahrhundertlanger Tradition geselcht und mit unserer hauseigenen Gewürzmischung gewürzt, anschließend werden die Karreestücke im Buchenrauch über mehrere Stunden geräuchert. Es eignet sich ideal zu frischem Bauernbrot als Aufschnitt.