Ob für Original Wiener Schnitzel, Holsteiner Schnitzel oder Kalbsschnitzel Schweizer Art, hierfür empfehlen wir Ihnen das magere und zart gereifte Stück aus der Keule. Die Kalbsoberschale stammt von jungen Milchkälbern aus Regionaler Aufzucht. Die Besonderheit der Oberschale ist die feinen Fleischfasern und den milden Geschmack.